原创： 手艺君 好手艺

    近日，我们寻访北京前门街道，在老北京“手工艺之乡”的东城三里河找到了一位手艺人——贾亦臻。

    贾亦臻，生于北京，喜欢京味文化，立志传承发扬传统蜡果制作技艺。他自幼目睹四叔父经常谈及蜡果文化与制作，颇感兴趣，故改名贾亦臻。贾师傅善于准确细腻地表现各种不同品种的果蔬和糕点，在全面掌握各式水果、蔬菜及糕点蜡艺品制作技艺的同时，还制作了人物、动物、植物，以及艺术蜡烛、仿古蜡烛、蜡果花束等多种蜡艺品。

见到贾师傅，他就给我们展示了这些水果：

它们色泽饱满，光鲜诱人，让人忍不住想要尝上一口。仔细一问才知道，这些都是蜡果，图的就是个以假乱真。

观源：果然如此

蜡果技艺原本源于节庆。 

宋朝时期，我国就有了蜡制品。由于蜡的熔点低，便于浇铸成型，人们便逢节做一些蜡兔、蜡鸭子、蜡花和蜡水果形状的河灯，点燃后放在水中，称作“水上漂”，这便是蜡果制作的雏形。

清朝末年，蜡果已出现在老北京的集市上了。大街小巷出现了叫卖蜡果的小贩，民间的手工艺人如雨后春笋般地成立了各种手工艺作坊。

当时制作蜡果的就有著名的东单三条“德剑秋”等一些字号作坊。经过几代艺人的不断改造和发展，蜡果技艺日趋成熟，富有艺术价值。

蜡果：落后的技术？

蜡果，是以蜡为原型制作的果实模型，它采用传统手工工艺，经过配制蜡液、浇制蜡果、修饰蜡果、彩画、蘸蜡、上把儿等数十道工序制作而成。

如假包换的蜡果，是影视剧中常见的道具，是千家万户果盘中的摆件；同时，它也是现代历史的见证者，没有北京蜡果，1968年的“巴基斯坦芒果”就不可能走遍中国。

从某种意义上看，蜡果其实是食物模型界的“落后技术”——手工做一件蜡果的周期需要小半个月，费时费力。但在机器和现代材料的帮助下，蜡果的制作成本已经下降到传统蜡果的几十分之一，出品速度也提升至小时级别。

但尽量如此，它仍然烙印着，远去那个时代审美的痕迹。

要知道，在过去很长一段时间里，结婚新人自己打家具，蜡果一直作为珍贵的家用装饰品而存在，相当于现在的家具工艺品。

反躬自省，蜡果手艺人对技艺的研磨，对细节的把控以及追求完美的匠心，都是当代部分粗制滥造工艺品的一面明镜。

随着时光流逝，蜡果想要融入现代社会，似乎还要大动一番心思。这一点上，蜡果手艺人贾亦臻似乎有着自己的理解。

技艺：经验与灵感的锻造

在被问到“制作蜡果有什么秘籍？”时，贾先生认为：蜡果制作，虽然表面上无异于美术中的素描，一板一眼，精细临摹即可。但其实，它同样需要经验与灵感的加持。

在经验上，贾师傅根据多年实践，改进了制作蜡果的蜡配比，在技巧和工具的辅助下，尽量推陈出新，使蜡果意趣盎然。

同时，这份手工活可不简单。在色彩上必须反复：配色——上色——风干——再上色——再风干，每一个环节都必须谨慎，充满耐心，不能有外界的干扰，“蜡果的品相真不真，全靠手上的经验。”

关于灵感，贾先生分享了一个有趣的瞬间：“比如小虫子咬过果皮，是有一种小疤的。”如何表现出来？这就需要反复琢磨，在头脑中预先建模，模拟果皮被咬后呈现出的真实状态，然后无限还原。

“这些全靠自己。毕竟，师傅可不会教这一手。”贾亦臻忙碌着，笑着。

传承：一生所爱的乐趣和责任

贾师傅告诉我们，现在几乎没有人想学蜡果这门技艺，而作为非遗传承志愿者，他的使命就是普及保护传承非遗文化，提高大众对部分非遗项目蜡果制作技艺的社会认知度。

艺术传承是相互借鉴、相互影响而发展的，蜡果亦是如此，既有家传、师徒传承形式、也有拜访学习、半师半友、介绍进修学习等形式，他们之间相辅相成，这是传承的必然规律。

“我相信学东西是一生的事情，制作蜡果是丰富生活的精神追求，在于长时间磨砺和领悟，我有很多很多需要了解和学习，小时候在家中让我了解蜡果制作神秘的魅力。”

对贾亦臻而言，不断创新正是他的优势。接下来，他还向我们透露了一个“大动作”——将制作著名日本动漫《海贼王》中的恶魔果实。哇，这简直是动漫影迷们的福利了！好期待！

手艺君认为：以一颗匠心去做蜡果，会给制作者带来“丰收的礼物”，85后青年贾亦臻正在用他的方式演绎着蜡果那真假难辨的惊世之作。